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Dal Giappone al Ticino: tre appuntamenti con il sake e Kitsune Trading
Redazione
15.09.2026 04:30
Kitsune Trading importa e distribuisce sake premium giapponese e promuove in Svizzera autenticità, cultura e tradizione.
Contenuto pubblicato su mandato del partner inserzionista, che ne assume la responsabilità redazionale.
Il
sake giapponese sta conquistando un posto sempre più interessante sulle tavole
svizzere. È una bevanda fermentata tradizionale ottenuta da riso, acqua,
koji e lieviti. Grazie alla sua struttura equilibrata, alla componente umami e
alla bassa presenza di tannini, può accompagnare un intero pasto,
dall’aperitivo al dessert, dialogando con cucine e sapori diversi senza
sovrastare il cibo, ma valorizzandone le caratteristiche.
È
questa la missione di Kitsune Trading Sagl, società con sede a
Mendrisio, rappresentata da Cristina Volpi, Advanced Sake Sommelier e
Sake Educator ufficiale della Sake Sommelier Association per la Svizzera.
L’azienda importa e distribuisce sake premium giapponese selezionato presso
produttori artigianali e sakagura, promuovendo inoltre la conoscenza del sake
attraverso corsi, formazione e collaborazioni con ristoranti, hotel e
professionisti dell’ospitalità.
Tre appuntamenti in Ticino con il sake:
Lunedì 21 settembre – Officina Gastronomica, Mezzovico
Una
cena speciale con Masataka Shirakashi, presidente di Kenbishi Shuzo,
storica sakagura giapponese fondata nel 1505. Sarà lui a presentare
personalmente la filosofia produttiva della cantina e i suoi tre sake —
Kuromatsu, Mizuho e Zuisho — serviti a temperature diverse e abbinati al menu
dello chef. CHF 158.–, bevande
comprese. Posti limitati.
Martedì 22 settembre – Noizu Ramen, Lugano
Il
percorso proseguirà con un pranzo da Noizu Ramen, a Lugano, dove il sake
Kenbishi incontrerà il ramen e altre specialità della cucina giapponese. Un
abbinamento fondato su profondità, umami e convivialità. Posti limitati.
Da
oltre cinque secoli Kenbishi Shuzo preserva metodi produttivi
tradizionali e una filosofia basata sulla continuità del gusto,
sull’artigianalità e sul rispetto dei tempi naturali di produzione. Guarda il video ufficiale di Kenbishi Shuzo
E ANCORA…..Sabato 26 settembre – Una serata “fusion” al Crotto dei Tigli
La
serata “Il Ticino incontra il Giappone” propone un percorso di cinque portate
ispirate ai sapori ticinesi e a suggestioni giapponesi, accompagnate da una
selezione di sake pensata per valorizzare ingredienti, consistenze e sapori. CHF 110.-, bevande comprese. Posti
limitati.
Per
approfondire il mondo di Kitsune Trading: www.kitsunetrading.ch
Kitsune
Trading Sagl
Mendrisio, Svizzera
[email protected] / +41 79 316 38 76
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